La Coldiretti ha lanciato una valida proposta che se presa seriamente in considerazione potrebbe avere una duplice valenza: il recupero di una cifra abbastanza consistente: più di 6 miliardi, e la valorizzazione dei territori incolti di proprietà dello Stato. Una proposta che se presa in seria considerazione porterebbe enormi vantaggi, compreso quello della salvaguardia del territorio.
Vino Novello. Perfetto per accompagnare le Caldarroste nelle serate uggiose autunnali. E’ il primo regalo della vendemmia appena trascorsa. Una vendemmia da incorniciare come qualità che lascerà il segno nelle annate enologiche bergamasche per l’altissimo livello dei vini.
Per garantire un prodotto genuino e garantito il Consorzio Grana Padano investe 7 milioni di euro l’anno, per un totale di 11.979 interventi di vigilanza, tutela e controlli, in Italia e all’estero. In provincia di Bergamo la produzione di Grana Padano Dop continua ad aumentare. Attualmente sono quasi 75 mila le forme lavorate, quasi il 2 per cento della produzione nazionale.
Da un decennio a questa parte i formaggi di bufala si stanno conquistando un posto tra le prelibatezze della Terra Orobica. La regina dei formaggi e delle mozzarelle di bufale nella bergamasca è il Caseificio Quattro Portoni.
Particolarmente apprezzato dai buongustai che amano i sapori decisi, tendenti al dolce piccante, lo Strachitunt è un formaggio a pasta cruda, erborinato, prodotto con latte intero di vacca ed appartiene alla famiglia degli stracchini.
Un piatto classico eseguito con lo Strachitunt bergamasco.
