Piatto unico e leggero che si abbina egregiamente ad un Valcalepio Rosso Doc.

Ingredienti per 6 persone
3 Ciuffi di lattuga, 300 gr. di prosciutto cotto tagliato a fette di mezzo centimetro circa di spessore, 300 gr. di Quartirolo Lombardo Dop fresco, 400 gr. di pomodorini datterino, 2 limoni, 10 mandorle pelate, maionese quanto basta, olio extravergine d’oliva Laghi Lombardi Dop, sale e pepe quanto basta.

Preparazione
Pulite, lavate ed asciugate la lattuga. Con le foglie più grandi guarnite l’insalatiere e affettate il resto della lattuga. Ridurre a cubetti di piccole dimensioni il prosciutto cotto e il Quartirolo Lombardo. Lavate i pomodorini e divideteli in quattro. Tagliate a fettine le mandorle.
Unite tutti gli ingredienti e mischiate. Condire con sale, pepe, succo di limone e olio extravergine d’oliva Laghi Lombardi Dop.
Aggiungere la maionese a piacere.

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