Piatto unico al Quartirolo Lombardo fresco
Un piatto unico fresco, leggero e veloce che ben si addice in giornate di intensa calura.
Si abbina in modo perfetto ad un Valcalepio Bianco Doc a temperatura di 6-8 gradi o meglio ancora ad un Spumante Brut Metodo Classico  ghiacciato.

Ingredienti per 6 persone
1 ciuffo di indivia riccia, 1 ciuffo di cicoria di Chioggia, 50 gr. di olive nere, 20 gr. di capperi, 1 avocado, 200 gr. di Quartirolo fresco Dop, 3 fette di pane, 1 chiodo di garofano, aglio, olio di oliva extravergine Laghi Lombardi Dop, Balsamo degli Angeli, sale e pepe quanto basta.

Preparazione
Lavare le insalate. Tagliare a cubetti le fette di pane e insaporirli con l’aglio e il chiodo di garofano. Aggiungere i capperi e le olive nere.
Tostare il pane per alcuni minuti e poi in un contenitore aggiungervi le insalate. Condire con sale e pepe, olio extravergine Laghi Lombardi Dop e Balsamo degli Angeli.
Unire infine il Quartirolo fresco a cubetti, mescolare e servire in tavola.

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