Un piatto veloce, gustoso e allo stesso tempo dal sapore delicato, che riporta con la fantasia ai prati di montagna e alle boscaglie incontaminate delle vallate bergamasche da dove arriva la materia prima: la carne di Capriolo sia per il ripieno che per il sugo con cui vengono conditi i tortelli.
Si abbina perfettamente con Valcalepio Rosso Doc e con Merlot della Bergamasca Igt.

Ingredienti per 4/6 persone
1 confezione da 500 grammi di Tortelli al Capriolo
2 confezioni Ragù di Capriolo da 290 gr.
Grana Padano Dop grattugiato

Preparazione
Versare i Tortelli al Capriolo in acqua tiepida precedentemente salata, portare ad ebollizione e cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolarli e versarli sul piatto di portata condendoli con Ragù al Capriolo scaldato precedentemente in padella a fuoco moderato per almeno 3-4 minuti. Aggiungere abbondante formaggio Grana Padano Dop grattugiato.

Prodotti consigliati:
Tortelli al Capriolo prodotti dal Pastificio Raviolificio Poker
Ragù di Capriolo prodotto da Tuttiatavola
Grana Padano Dop della Casearia Arnoldi Valtaleggio